MCT-rasva (keskipitkäketjuinen rasvahappo) kookospähkinästä
Kuten nimestä voi päätellä, MCT:t sisältävät rasvaa, rasvaa, jossa on keskipitkäketjuisia rasvahappoja, joita kutsutaan triglyserideiksi. Rasvahappojen lyhyemmän pituuden vuoksi ne imeytyvät elimistöön helpommin kuin monissa muissa elintarvikkeissa esiintyvät pitkäketjuiset rasvahapot.
MCT-öljy uutetaan yleisimmin kookosöljystä, koska yli 50 % kookosöljyn rasvasta tulee MCT:stä. Näitä rasvoja löytyy myös muista elintarvikkeista, kuten palmuöljystä ja maitotuotteista.
MCT-rasvoja on neljää eri tyyppiä, joista MCT-öljyssä on yleisimmin kapryylihappoa ja kapriinihappoa. Joissakin tapauksissa näillä erityistyypeillä on ainutlaatuisia etuja.